Manteca de Karité Bruta
BKP 49
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Descripción
Se
obtiene esta manteca por prensado mecánico de la nuez de karité de África
del Oeste. Se lava ( desgomado) pero no se refina. Tiene la ventaja
de conservar todas las fibras que originan su olor y su color característicos.
Su entorno vitamínico se conserva así mejor. Se emplea «tal cual» en
los ambientes étnicos que conocen muy bien sus usos en la farmacopea
africana y en los mercados «Bio» y en ambientes ecologistas. Es importante
recalcar su método de extracción «por prensión» teniendo en cuenta
las numerosas mantecas disolventes en el mercado. Ver «Métodos
de extracción».
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Características Físicas
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Agua
y materias volátiles
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<
0,05%
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Color
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Amarillo
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Densidad
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0,90
a 40º Celsius
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Impurezas
indisolubles en Hexano
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<
0,2%
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Punto
de fusión
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29
a 34º Celsius
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Características Químicas
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Acidez
Oleica
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6
a 10%
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Materia
insaponificable
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alrededor
de 7%
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Indice
de Peróxidos (No Garantizado)
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<
10 meq
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Indice
de yodo
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64
a 72
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Alcalinidad
(soap content)
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<0
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Indice
de saponificación
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160-200
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Composición de los ésteres metílicos
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Acido
Palmítico
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C16:0
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1,8%
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Acido
Esteárico
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C18:0
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41,9%
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Acido
Oleico
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C18:1
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47,7%
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Acido
Linoléico
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C18:2
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7,2%
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Acido
Linolénico
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C18:3
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0,1%
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Acido
Araquídico
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C20:0
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1,1%
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Acido
gadoléico
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C20:1
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0,2%
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Conservación
Tocoferol
natural
Código
Producto Teco
BKP
49 - Ver también M.S.D.S. BKP 49
Envasado
y Almacenamiento
Manteca
atemperada en sacos de plástico atados, colocados en cubos de plástico
rígidos y herméticos de 25 Kg. neto.
Cerrar
con cuidado después de cada utilización si no se utiliza todo el producto.
Almacenamiento
en lugar seco y fresco. Temperaturas 20 a 24ºCelsius máximo.
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