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Manteca de Karité Bruta
BKB 21
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Descripción
Se obtiene esta
manteca por prensado mecánico de la nuez de karité de Africa del Oeste.
Se lava ( desgomado) pero no se refina. Tiene la ventaja de conservar
todas las fibras que originan su color y su color característicos. Su
entorno vitáminico se conserva así mejor. Se emplea «tal cual» en los
ambientes étnicos que conocen muy bien sus usos en la farmacopea africana
y en los mercados «Bio» y en ambientes ecologistas. Se le puede preferir
la manteca sin refinar presión, pero es más cara . Ver «Métodos
de extracción».
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Características Físicas
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Agua y materias volátiles
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< 0,05%
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Color
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Amarillo
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Densidad
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0,90 a 40º Celsius
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Impurezas indisolubles en Hexano
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< 0,2%
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Punto de fusión
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29 a 34º Celsius
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Características Químicas
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Acidez
Oleica
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6
a 10%
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Materia
insaponificable
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alrededor
de 7%
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Indice
de Peróxidos (no Garantizado)
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<
10 meq
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Indice
de yodo
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64
a 72
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Alcalinidad
(soap content)
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<0
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Indice
de saponificación
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160-200
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Composición de los ésteres metílicos
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Acido
Palmítico
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C16:0
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1,8%
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Acido
Esteárico
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C18:0
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41,9%
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Acido
Oléico
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C18:1
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47,7%
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Acido
Linoléico
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C18:2
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7,2%
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Acido
Linolénico
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C18:3
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0,1%
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Acido
Araquídico
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C20:0
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1,1%
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Acido
gadoléico
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C20:1
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0,2%
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Conservación
Antioxidante
BHT
Código
Producto Teco
BKB
21 - Ver también M.S.D.S. BKB 21
Envasado
y Almacenamiento
Manteca
atemperada en sacos de plástico atados, colocados en cubos de plástico
rígidos y herméticos de 25 Kg. neto.
Cerrar
con cuidado después de cada utilización si no se utiliza todo el producto.
Almacenamiento
en lugar seco y fresco. Temperaturas 20 a 24ºCelsius máximo.
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