I - Principe

Le corps gras est estérifié en présence de méthanol. Les esters méthyliques d’acides gras sont séparés sur une colonne polaire et sont élevés en fonction de leur poids moléculaire. La surface correspondant à chacun d’eux est calculée et rapportée à la surface totale des différents acides gras pour obtenir un pourcentage.

II - Matériel

Cette analyse se fait dans les conditions indiquées à l’annexe 1.

III - Mode Opératoire

3.1 Fabrication des esters (applicables aux huiles et graisses d’acidité < à 4 %)

Réactifs : KOH méthanolique 2N et Hexane

Dans un tube de 10 ml, introduire 0,200 g d'huile.

Ajouter 5 ml d'hexane

Ajouter 0,200 ml KOH méthanolique 2N

Agiter énergiquement puis laisser décanter

3.2 Injection

Prélever, à l'aide d'une seringue de 10 ml, 1 ml

Injecter et démarrer la programmation

Rincer la seringue à l'hexane

ANNEXE 1