La noix de Cajou est un aliment riche en protéines, glucides et bien évidemment en lipides.

En Inde, cette noix est beaucoup utilisée dans la médecine traditionnelle.

Ses bienfaits sont décrits dans l’Ayurveda, qui est un système traditionnel de médecine de l’Inde vieux de plus de 3000 ans (Encyclopédie de connaissances sur les plantes).

Cette médecine est toute particulière, puisqu’elle est fondée sur des bases philosophiques. Elle prend en compte la façon dont le corps est lié à son environnement naturel et les divers degré de l’inconscient.

Ce qui est intéressant de noter, c’est que l’Ayurveda considère qu’une maladie ne peut être causée que par de mauvaises habitudes de vie qui détruisent l’équilibre naturel du corps.

Une alimentation diététique basée sur des plantes, des noix et peu de viande aide le corps à retrouver une bonne activité métabolique.

Les noix sont décrites dans cette Encyclopédie comme des fortifiants, régénérants et stimulants de l’appétit. Elles seraient mêmes capables de guérir les problèmes ophtalmologiques.

La noix de Cajou serait en plus dotée de propriétés particulières telles que baisser le taux de cholestérol, diminuer les troubles rénaux, l’arthrite, les rhumatismes et même l’eczéma.