FICHE PRODUIT

BEURRE DE KARITE RAFFINE

BKN 36

 

Description

Ce beurre est obtenu par pression mécanique de noix de karité d'Afrique de l'Ouest. Il est ensuite neutralisé, décoloré puis désodorisée.

Il est important de mettre en avant sa méthode d'extraction "par pression" compte tenu des nombreux beurres solvants sur le marché.

Voir les Méthodes d'extraction.

Il peut être employé "tel quel" ou dans les formulations.

 

Caractéristiques Physiques

Eau et matières volatiles	< 0.05 %
Couleur	Ivoire. 3/4 Gardner
Densité	0.90 à 40° Celsius
Impuretés insolubles dans l'hexane	< 0.01 %
Point de fusion	29 à 34° Celsius

 

Caractéristiques Chimiques

Acidité Oléique (sortie usine)	< 1 %
Insaponifiables	environ 7 %
Indice de Peroxyde (sortie usine)	< 3 meq
Indice d'iode	64 à 72
Alcalinité (soap content)	<0
Indice de saponification	160-200

 

Composition des esters méthyliques

Acide Palmitique	C 16:0	1.8 %
Acide Stéarique	C 18.0	41.9 %
Acide Oléique	C 18:1	47.7 %
Acide Linoléique	C 18:2	7.2 %
Acide Linolénique	C 18:3	0.1 %
Acide Arachidique	C 20:0	1.1 %
Acide Gadoléique	C 20:1	0.2 %

Conservation

Natural Tocophérol

Code Produit Teco

BKN 36 - Voir aussi M.S.D.S. BKN 36

Conditionnement et stockage

• Beurre coulé en sacs plastique ligaturés, logés en seaux plastique rigide et hermétiques de 25 kg net.
• Bien refermer après chaque utilisation si le produit n'est pas utilisé complètement
• Stockage dans des locaux secs et frais. Températures 20 à 24 ° Celsius maximum.