Les zones écologiques

Le karité ne pousse que dans le climat sahélien avec une pluviométrie jusqu'à 1000 mm et deux saisons bien distinctes et une longue période sèche. Les sols de latérite doivent être bien drainés. Il n'existe qu'en Afrique et la zone s'étend de la frontière sénégalo-guinéenne pour s'enfoncer vers l'Afrique Centrale à travers le Mali, le Nord de la Côte d'Ivoire, le Burkina Faso, le Nord de Ghana, du Togo et du Bénin puis le Nigeria...

 

Culture

L'arbre pousse à l'état spontané en savane arboré. C'est un produit typique de cueillette avec les gommes, les noix de cajou, les noix de pentadesma. La densité est importante dans les zones cultivées à l'abri des feux de brousse.

L'entrée en production au bout de vingt ans a découragé toutes velléités de plantation d'autant plus que la capacité germinative des noix n'est pas bonne.

La floraison a lieu en saison sèche et dure deux mois. Les fruits mûrissent en cinq mois.

La production moyenne est de 15 à 20 kg de fruits frais par arbre, soit 3 à 4 kg d'amandes sèches commercialisées. (Tiré du Mémento de l'Agronome)

 

L'arbre

Cet arbre de 10 à 15 m présente un système radiculaire fortement pivotant, permettant les cultures associées.

 

Le fruit

Le fruit est charnu et ressemble à un petit avocat avec une pulpe sucré et comestible. Il renferme le plus souvent une graine entourée d'une coque mince.

La noix contient environ 50% de matières grasses.