Description
Ce beurre est
obtenu par extraction solvant de noix de karité d'Afrique de l'Ouest.
Il est lavé (démucilage) mais non raffiné. Il a l'avantage de conserver
toutes les fibres qui sont à l'origine de sa couleur et de son odeur
caractéristiques. Son environnement vitaminique est ainsi mieux
conservé. Il est employé "tel quel" dans les milieux ethniques
qui connaissent bien ses utilisations dans la pharmacopée africaine
et sur les marchés "Bio" et dans le milieu écologique.
Le beurre non raffiné extrait par pression peut lui être préféré,
mais il est plus cher.
Voir les méthodes
d'extraction.